Деметра — їдальня форма винограду ранньо-среднього терміну дозрівання. Квітка функціонально жіночого типу. Грона середньої щільності, рідше пухкі, найчастіше Циліндроконічні, середньою вагою 800-1100 г. Ягоди дуже великі 34×30 мм, (середня вага 10-14 г), при хорошому догляді крупніші. Цукристість 17-23%, кислотність 6-8 г / л. Транспортабельний. Плодоносних пагонів 75-90%, коефіцієнт плодоносності 1,5-2. На пагонах, в основному, по 2 суцвіття, іноді 3. Високоврожайна форма винограду. Укорінюваність живців дуже хороша, саджанці виходять сильнорослі. Вступає в плодоношення на другий рік після посадки, рідше на 3. Деметра добре відгукується на підвищені дози фосфорно-калійних добрив. На потужних арочних формуваннях, при довжині обрізки плодових лоз на 12-20 очок отримують дуже великі грона близько 2,5 кг. Схильна до перевантаження урожаєм, тому потрібне ретельне нормування суцвіть і рон. У форми винограду Деметра підвищена стійкість до морозу до 23 ° С, мілдью, сірої гнилі.